Неделя барбекю: тёплые выходные, огонь на фестивале и лосятина из Рыбинска

Признавайтесь, уже убрали шампуры до весны? Рано! На выходные синоптики обещают солнце: в Москве в воскресенье до +15, по области до +13 — для конца октября почти рекорд. Пока погода балует, московские шефы колдуют над открытым огнём, рестораны Ярославской области и Урала подают дичь и томлёную лосятину, а мы напомним, как жарить безопасно. Главное к выходным — ниже.

Последние тёплые выходные: зовите гостей на дачу

Суббота и воскресенье обещают быть сухими и солнечными:

• в субботу, 24 октября, днём +11…+14;
• в воскресенье, 25 октября, днём до +12…+15. Евгений Тишковец из центра «Фобос» напоминает, что рекорд этого дня держится с 1923 года — тогда было +14,9;
• во вторник, 27 октября, придёт холодный фронт с дождями и +3…+8.

По области днём +8…+13, ветер 4–9 м/с. Источники: «Рамблер» со ссылкой на «Вести», 23.10.2026; «Вечерняя Москва», 22.10.2026.

Москва: на гастрономическом фестивале готовят на огне

С 10 октября по 9 ноября в Москве идёт XXI Московский гастрономический фестиваль. Тема — «Вдохновение. Россия». Для любителей живого огня там есть что попробовать:

• в ресторане «Поле» бренд-шеф Алексей Волков посвятил свой сет огню как одному из главных инструментов кухни: в нём говядина с ароматом берёзового дыма и сливовый пирог из печи;
• бренд-шеф Никита Кузьменко обратился к уральским продуктам: уха с ароматом костра, пельмени из косули с копчёной сметаной, сушёное сердце оленя с брусникой;
• Карелия и Русский Север — в ресторане «Кранцлер» шеф-повар Андрей Кагокин приготовил сет «Русский Север» с карельской форелью и морошкой.

Источник: обзор фестиваля на travelto.ru, 19.10.2026.

Хотите такой аромат дома? Подбросьте к углям пару берёзовых поленьев, а мясо кладите только на прогоревшие угли — шеф бы одобрил.

Регионы: волжская стерлядь, лосятина и уральская дичь

До 25 октября продолжается юбилейный, десятый Российский ресторанный фестиваль — 700 ресторанов в 50 городах. Национальный туристический бренд Discover Russia выделил в программе сеты, которые лучше всего рассказывают о регионах (по данным «Вести Туризм»):

• Рыбинск, Ярославская область: в ресторане «Мосты» шеф-повар Марина Строева собрала «путешествие по русскому лесу и Волге» — от тартара из грибов до волжской стерляди и томлёной лосятины;
• Подмосковье: ресторан «Корабль» по-новому прочитал борщ, палтуса, говядину и бруснику;
• Урал, Екатеринбург: шеф «Соседей» Антон Голубев подаёт ребро кабана в тёмной глазури — по его словам, она напоминает об уральском чугуне — и заливное из дичи с боровиками;
• Поволжье, Казань: в ресторане «КЕДР» — кыстыбый с казы, картофелем и каймаком.

Источник: «Вести Туризм», 19.10.2026.

Совет недели: безопасный шашлык на даче

Перед тёплыми выходными полезно вспомнить, что напоминали спасатели ГУ МЧС по Московской области:

• мангал ставят не ближе пяти метров от забора соседа и от построек, на ровную негорючую поверхность;
• вокруг очищают площадку радиусом не меньше двух метров от сухой травы и других горючих материалов — осенью это прежде всего опавшая листва;
• при ветре сильнее 10 м/с жарить нельзя — смотрите прогноз;
• огонь не разводят на торфяных почвах, под кронами хвойных деревьев и во время особого противопожарного режима;
• мангал со сквозными прогарами в стенках использовать запрещено.

Источники: РИА Новости, 12.06.2026; ОСН, 19.05.2026.

Мангал прогорел насквозь? Не латайте его фольгой — присмотритесь к стационарной печи барбекю с дымоходом. Наши модульные печи барбекю делает наше собственное производство «Барбекю Династия» в Москве. Для удлинения дымохода у нас есть бетонные секции — их тоже делаем сами, три секции на метр высоты, — и сэндвич-трубы длиной 1 м и 50 см. Варианты — в разделе «Удлинители для дымохода».

Полезный совет: печь на зиму

После последнего шашлыка не накрывайте печь чем попало. Зимой печь барбекю можно спокойно накрыть чехлом — ничего с ней не случится, главное, чтобы внутрь не попадала влага. Перед этим выгребите остывшую золу и дайте печи полностью высохнуть. А весной снимете чехол — и сразу за мясом. Следующий обзор — 30 октября.