При этом совершенно не обязательно делать сложно. Наоборот, простые рецепты дают идеальный результат.

Первым делом идём на рынок, выбираем «синенькие» и сладкий перец. Баклажаны берём не гигантские, а перец лучше взять разноцветный — блюдо будет выглядеть наряднее.

Моем и нарезаем. Баклажан — кольцами или полукольцами толщиной 6-7 мм. Стараемся резать ровно. Перец — широкими «лодочками», из целого перца получаем 7-8 таких долек, зависит от начального размера перца.

Готовим маринад. Смешиваем уксус и растительное масло, соевый соус, добавляем специи и соль, натираем или давим чеснок. Складываем овощи в большую миску, заливаем маринадом, встряхиваем.

Экспериментируйте. Приведён базовый состав продуктов. Попробуйте добавить сухой тимьян, орегано, базилик — вариантов масса.

Оставляем минимум на полчаса, максимум на час. Держать дольше не нужно — велик риск того, что баклажаны «поплывут».

Готовим на нежарких углях — рука терпит 2 секунды. Перец готовится чуть дольше баклажанов, это и хорошо — он должен быть с лёгкой хрустинкой. Лучше всего воспользоваться решёткой-барбекюшницей, которую нужно смазать растительным маслом. Всё равно частично прилипнет, но мы хотя бы попытались.

Время готовки — около 10 минут, проверяйте.

Овощи-гриль будут прекрасным лёгким блюдом, которое так приятно пробовать вместе с гостями в беседке у барбекю, на лужайке у мангала или на затянутой виноградной лозой дачной веранде, в сопровождении сухого сидра, белого или красного вина.

Бон апети!

На компанию из 5-6 человек:

●       Баклажаны 1 кг;

●       Перец сладкий 1 кг;

●       Масло оливковое 100 мл;

●       Уксус винный 50 мл;

●       Соус соевый 50 мл;

●       Соль 10 г (обязательно пробуем маринад, не пересаливаем);

●       Смесь перцев 6 г;

●       Чеснок 5-6 зубчиков;

●       Паприка молотая 15 г.

Полезный совет

Во многих рецептах можно прочитать, что баклажаны необходимо либо вымочить в холодной воде с солью, либо посыпать солью, подождать полчаса и промыть. Чтобы не было горечи. Современные отечественные сорта баклажанов практически не горчат. А импортные не горчат вовсе. Нужно быть очень невезучим человеком, чтобы нарваться на горькие, поэтому таким советом можно смело пренебречь — сэкономим соль и время.