И вот когда баранина, купаты, свинина уже съедена, а хочется чего-то более лёгкого, на первый план выходят овощи и куриное мясо.

За неторопливой беседой в беседке, готовить это блюдо у мангала особенно приятно. Тем более, за холодными напитками разной степени крепости.

Начинаем с маринада. Смешиваем мёд и соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, паприку и перец.

Берём по баклажану и одному куриному филе в лицо. Филе режем на кусочки толщиной 6-8 мм и кладём помариноваться. Лежать им час.

Тем продолжаем светскую беседу. Заодно готовим деревянные шпажки и фольгу. Фольга у каждого гриль мастера — это такая же необходимая вещь, как берёзовый уголь или дрова.

Берём баклажан и нарезаем поперёк пластинками 6-8 мм. Солим. Вынимаем курицу и насаживаем на деревянную шпажку баклажан-курица-баклажан-…-курица-баклажан. Заворачиваем каждый такой кебаб в фольгу. Двух слоёв будет достаточно.

Выкладываем кебабы на решётку гриля. Печём минут 25.

Если не передержать, блюдо получается сочным, поэтому какой-то дополнительный соус не требуется. К баклажанам хорошо подходит кинза — рубим и подаём её вместе с кебабами.

Отличное завершения выходного дня у мангала. И приятного аппетита!

На 1 порцию

●       баклажан некрупный (150 г) 1 штука;

●       куриное филе 100 г;

●       соевый соус 15 мл;

●       мёд 1 ч.л.;

●       паприка 3 г;

●       перец чёрный 2 г;

●       лимонный сок 5 г;

●       оливковое масло 3 г;

●       соль 2 г.

Полезный совет

Вы можете прочитать полезный совет следующего содержания: солить баклажаны и выдерживать их минимум полчаса, затем промывать, обсушивать и только тогда использовать. Делается это всё, чтобы убрать горечь. Современные сорта баклажанов не горчат. Шанс нарваться на горький баклажан очень мал, поэтому такой обработкой баклажанов можно пренебречь со спокойным сердцем — сэкономим время.