Как подготовить печь-барбекю к зиме: простой чек-лист

Сезон шашлыков закончился, а печь-барбекю осталась во дворе — зимовать под снегом и дождём. Стационарная печь из бетона и кирпича хорошо переносит зиму, но при одном условии: перед холодами ей нужно уделить пару часов. Рассказываем, как подготовить печь-барбекю к зиме, чтобы весной не пришлось замазывать трещины и переклеивать плитку.

Почему зима опасна для печи

Главный враг — не мороз, а вода, которая замерзает внутри материала. Бетон, кирпич и швы впитывают влагу. Ночью она превращается в лёд и расширяется, днём оттаивает — и так много раз за зиму, особенно в оттепели. Каждый такой цикл понемногу расшатывает структуру: появляются волосяные трещины, отходит плитка столешницы, крошатся швы.

Отсюда простое правило: сухая печь зимует хорошо, мокрая — плохо. Всё, что ниже, сводится к тому, чтобы влаги внутри было как можно меньше.

Барбекю-комплекс №26: огнеупорный бетон, шамотный кирпич в топке и столешница из керамогранита — всё это лучше подготовить к зиме

Пошаговый чек-лист

1. Выгребите золу и угли. Зола впитывает влагу как губка и держит её у стенок топки всю зиму. Заодно проверьте, не осталось ли жира на решётках и в поддоне.
2. Просушите печь небольшим огнём. Последний сухой день осени — отличный момент: спокойный огонь на час-полтора выгонит влагу из кладки. Дайте печи остыть полностью и только потом закрывайте.
3. Осмотрите швы, плитку и стенки. Мелкие трещины проще заделать сейчас, пока на улице стабильно выше +5 °C: при более низкой температуре ремонтные смеси и плиточный клей не набирают прочность. Подробнее — в разделе о ремонте ниже.
4. Слейте воду из раковины. Если в комплексе есть мойка, перекройте подачу и слейте воду из сифона и труб: замёрзшая вода может разорвать сифон и трубы уже в первую морозную ночь. Оставьте кран открытым, а сифон снимите или открутите пробку.
5. Уберите металл и чугун в сухое место. Почистите решётки и шампуры, просушите и унесите в дом или сарай. Чугунный казан вымойте без моющего средства, прокалите на огне досуха, протрите тонким слоем растительного масла и храните с приоткрытой крышкой, не в пакете — иначе от конденсата появится ржавчина. Если у печи стоит подъёмный механизм для решётки (он бывает в комплектации как опция), очистите его от нагара и смажьте термостойкой смазкой.
6. Защитите дымоход. Через трубу в топку попадают и дождь, и снег. Поможет зонтик для дымохода: он защищает от осадков и не мешает тяге. Если ставите глухую крышку, обязательно снимайте её перед каждой растопкой.
7. Укройте печь, но дайте ей дышать. Плотный чехол или тент защитит от снега и дождя, но снизу оставьте зазор для проветривания. Если обмотать печь плёнкой «намертво», внутри соберётся конденсат — это хуже, чем без укрытия.
8. Не забудьте про тандыр. Если на участке есть тандыр, выгребите из него золу, закройте крышкой и укройте так же — с зазором для проветривания.

Чем и когда ремонтировать трещины и плитку

Для швов и трещин в топке берите жаростойкую ремонтную смесь или печной герметик — обычный цементный раствор от нагрева быстро растрескивается. Для плитки на столешнице нужен морозостойкий плиточный клей для наружных работ. Работайте, когда и днём, и ночью держится плюс — не ниже +5 °C. Дайте составу высохнуть столько, сколько указано на упаковке, и не топите печь, пока ремонт полностью не схватился.

Эко-барбекю №2A с раковиной: перед морозами обязательно слейте воду из мойки и сифона

Печь-барбекю зимой: готовить можно, но аккуратно

Главное — помнить про перепады температуры:

• перед растопкой снимите чехол и крышку с трубы, смахните снег и наледь с купола и из топки;
• не спешите с жаром: первые 20–30 минут держите небольшой огонь и только потом добавляйте дров — холодная кладка не любит резкого нагрева;
• никогда не заливайте угли водой — дайте им спокойно прогореть, а укрывайте печь только после полного остывания;
• смахивайте снег со столешницы и купола до того, как он подтает и снова замёрзнет коркой.

Частые ошибки

• Укрыть печь, пока она ещё тёплая, — под чехлом соберётся конденсат.
• Оставить воду в сифоне раковины.
• Затопить, забыв снять крышку с дымохода.
• Сразу развести сильный огонь после зимы.
• Хранить казан в пакете, где копится влага.

Весной — короткий осмотр

Когда сойдёт снег, снимите чехол, дайте печи проветриться пару солнечных дней, осмотрите швы и плитку и сделайте первую мягкую протопку. После этого можно звать гостей.

Выбираете печь для дачи или думаете о большом комплексе с казаном и тандыром? Загляните в разделы «Стационарные садовые барбекю» и «Печи барбекю с казаном», а про выбор топлива читайте в статье «Чем выгоднее топить печь-барбекю: углем или дровами?».